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中医肿瘤医师排名|警惕:当心4种饮食让癌症缠上

时间:2018-10-19 19:49来源:杭州御和堂中医作者:御和堂中医点击:

现在很多上班族都没有太多时间坐下来吃一顿健康的饭,很多人对于饮食质量都是不太注意的,殊不知所吃的食物中,很多都是含有致癌物质的,下面就给大家说说白领常吃的哪些食物可能致癌吧,希望引起大家注意。

一、凉皮

凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的,其主要成分是水、蛋白质和淀粉。制作流程是把大米放入水中浸泡然后打成米浆,上笼蒸成薄薄的饼子,置于通风处降温,抹上菜籽油切成细条。在吃的时候与新鲜蔬菜搭配,以使营养均衡。

但是,为了增加凉皮的韧性,很多商贩非法加入“速溶蓬灰”和“硼砂(化学名四硼酸钠)”,有口号是这样讲的“蓬灰加硼砂,凉皮顶呱呱!”。其实“速溶蓬灰”和“硼砂”都属于化工原料,不但有毒,还有致癌的作用。因此,在市场上购买凉皮时,一定要注意卫生,尽量少吃或不吃。

二、麻辣烫

麻辣烫,作为流传多年的四川特色小吃,深受广大消费者的喜爱。很多人都喜欢吃麻辣烫,尤其觉得街边的麻辣烫味道更好。还有人会这样说:越脏的食物才越好吃,像这种街边麻辣汤就是其中的代表。但除了卫生问题外,这种麻辣烫就没有其他隐患了吗?

1、麻辣烫都是经过高温煮过的,其中蔬菜中的维生素和矿物质等营养素会大量的流失。

2、有很多人喜欢吃过烫的食物,通常我们口腔忍耐的最大温度是65℃,而食道的忍耐温度为45℃。吃到口中觉得烫的食物,在食道更会觉得烫,这样高温容易使食道粘膜损伤、增生,如此反复就会增加食道癌的风险。

3、小贩会选择福尔马林浸泡过的毛肚为原料,对身体有害。或是使用一些不新鲜的蔬菜,产生大量的亚硝酸盐,导致胃癌、食道癌、肝癌、肠癌等。

4、另外,为了让麻辣烫不失“美味”,很多商贩所使用的底料不更换,就会导致汤底料内含大量的草酸、嘌呤、动物脂肪等一些有害物质。

三、盖饭

盖饭通常都是大米和各种蔬菜、肉类制成,食物种类多,而且营养很丰富,受到了上班族的追捧。但有些餐厅的盖饭却并非如此。为了让食物更美味,在烹调时会使用大量的油,这样会增加盖饭的热量。而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性而流失大量营养素。

另外,有些商家还会使用地沟油。据实验测定,“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定,长期摄入,人们将出现体重增加和发育障碍,易患腹泻和肠炎,并有肝、心和肾及脂肪肝等病变可能。此外,地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌,在其他部位也可以发生肿瘤,如胃癌、肾癌、肠癌及乳癌、小肠等部位癌变。

四、油炸类食物

除了以上三类食物外,受到上班族追捧的要数油炸类食物。例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。这些油炸类食物热量很高,一个炸鸡腿汉堡热量大约为500kacl,如果再加上一杯可乐,一对鸡翅大约为1000kcal。而正常成年女性轻体力活动者每日所需热量2100kcal,男性2400kcal。一顿鸡腿套餐就占了总能量的一半左右。长此以往容易出现热量过剩。另外,油炸食品的危害胜于香烟和毒品,它是含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。

据世界卫生组织历时3年的研究结果显示,常吃油炸食物的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃油炸食品的女性高出2倍。

如果你想避免饮食对自己的健康危害,那么在选择午餐的时候,上面的几种致癌饮食就要注意了,尽量少吃或者不吃。

(责任编辑:杭州御和堂中医)
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